Vendange du champagne

Découvrez les différentes étapes des vendanges : La récolte, Le pressurage et Le débourbage.

La période de vendange de champagne s'opère habituellement entre fin septembre et mi-octobre approximativement 100 jours après la floraison. C'est à cette période que le raisin a atteint une maturation optimale.

Les vendanges de champagne s'effectuent uniquement à la main conformément au décret d’application de l’AOC « Champagne ». Les vendanges de champagne sont des moments uniques car c'est le fruit d'une année de travail effectuée dans les vignes et leurs passages à la cave. Ce sont des moments d’émotions, de partage, de gaîté, d’entraide et de convivialité. Tout en respectant un savoir faire ancestral de cueillette manuelle, Dom Pérignon utilise aujourd’hui des méthodes et des procédés qui intègrent de vrais défis pour la qualité des vins et le respect de l’environnement.