Sobre el Chef
Buscar los límites forma parte también de lo que se espera, a mi modo de ver, en un restaurante de alta cocina
Quique Dacosta
Abrir una botella de Dom Pérignon representa un ritual en la alta gastronomía. De hecho, Dom Pérignon no podría estar fuera de la alta gastronomía
Quique Dacosta
Maridaje
Normalmente es el plato el que busca armonías, en este caso es el plato que ha venido a armonizar con el champagne
Quique Dacosta