P2 1998

P2

1998

L'énergie à son apogée

Les millésimes Dom Pérignon doivent leur singularité à la façon dont ils évoluent, non pas de manière linéaire, mais à travers des fenêtres d'expression successives. On appelle ces moments privilégiés « Plénitudes », des instantanés où le vin chante plus haut et plus fort.

P2, la deuxième Plénitude de Dom Pérignon, est le fruit de 16 années d'élaboration. L'énergie est à son paroxysme. La personnalité sombre, minérale, iodée, épicée de Dom Pérignon résonne avec plus d'intensité et de clarté que jamais.
Découvrez l'expression ultime de Dom Pérignon.

1998

LA BOUCHE

On a la sensation de pénétrer dans une vague : une texture satinée roule et se déroule sur le palais, embrasse et caresse. Un instant d'apesanteur et le vin se retire, la finale est vibrante, les papilles sont excitées par une ardeur maîtrisée. La longueur est remarquable, avec juste ce qu'il faut d'amertume (zeste d'agrume et bourgeons).

LE NEZ

Les notes initiales d'amandes fraîches et de pamplemousse laissent progressivement place aux noix de cajou et aux épices, complétés par de la brioche légèrement grillée.

Les vendanges 1998

La saison viticole a été marquée par des conditions extrêmes, des raisins rares, brûlés par le soleil, un mois d'août particulièrement chaud, et un temps gris, pluvieux, durant les deux premières semaines de septembre. Mais nous avons différé les vendanges pour profiter du beau temps miraculeux qui a suivi. Cette décision a fait le millésime. Lorsque les vendanges ont commencé, le 21 septembre, les raisins étaient mûrs et en parfaite santé.

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