Vintage 2002 Plénitude 2

Plénitude 2

2002

Dom Pérignon élevé jusqu'à sa seconde vie

Plénitude 2 est la seconde vie d’un millésime Dom Pérignon.
Durant près de quinze années d’une transformation lente et maîtrisée, sa longévité est prolongée. Le champagne accroît ainsi son énergie pour atteindre un paroxysme de vitalité. Il se déploie dans toutes les dimensions pour devenir plus ample, plus long, plus profond, plus intense.

VINTAGE 2002 PLÉNITUDE 2

Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2 révèle une maturité assumée, élevée. Issu de ce caractère abondant, le vin apparaît aujourd’hui dans une puissance évidente: celle d’une richesse  qui, tendue entre fraîcheur et minéralité, se fait aérienne.


 

LE NEZ

La complexité est d’abord chaleureuse, mordorée,  d’un exotisme oriental : fruits confits, frangipane, épices douces, coriandre fraîche. À la respiration, le safran se fait plus gris, plus iodé, le bouquet peu à peu s’assombrit, en apparence plus retenu.

LA BOUCHE

L’enveloppe se déploie instantanément, en mode majeur, opulente et aérienne, énergique et toujours centrée sur le fuit. L’ensemble tient la note intensément, racé, salin, vaguement réglissé.

 

DIALOGUE ENTRE L’INVENTIVITÉ DE LA GASTRONOMIE ET LA PRÉCISION DE PLÉNITUDE 2

Dom Pérignon Plénitude 2 fait de la dégustation une expérience singulière. Elle révèle un champagne qui tient son intensité de sa précision. Celle-ci s’affirme dans un dialogue gastronomique où mets et ingrédients viennent éclairer chacune des facettes du champagne.



 

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