
LE CHEF
Au sein de son établissement Maison Doucet à Charolles, tenu précédemment par son père, Frédéric Doucet met en valeur le terroir de sa région d'origine, la Bourgogne. Il définit sa cuisine comme sensible, authentique et fidèle aux produits locaux interprétés avec audace. L'accent est également mis sur le service en salle afin de garantir une expérience inoubliable aux invités.
DOM PÉRIGNON PLÉNITUDE 2

Plénitude 2 représente l’élégance, la finesse.
FOOD PAIRING
Le Chef Fréderic Doucet à associé Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2 à une volaille de Bresse en deux cuissons, le filet poché et le gras de cuisse rôti. Afin d’apporter un peu de rondeur et de sucre, cette volaille est accompagnée d’un oignon caramélisé, en chips.