LE CHEF
Au sein de son établissement Maison Doucet à Charolles, tenu précédemment par son père, Frédéric Doucet met en valeur le terroir de sa région d'origine, la Bourgogne. Il définit sa cuisine comme sensible, authentique et fidèle aux produits locaux interprétés avec audace. L'accent est également mis sur le service en salle afin de garantir une expérience inoubliable aux invités.
Ma ligne directrice, c’est les produits de notre belle région
Frédéric Doucet
DOM PÉRIGNON PLÉNITUDE 2
Plénitude 2 représente l’élégance, la finesse.
Quand je déguste Dom Pérignon Plénitude 2, je ressens de l’acidité, de la fraîcheur, de la gourmandise. C'est quelque chose qui va droit au but, qui est franc à mon sens.
Frédéric Doucet
FOOD PAIRING
Le Chef Fréderic Doucet à associé Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2 à une volaille de Bresse en deux cuissons, le filet poché et le gras de cuisse rôti. Afin d’apporter un peu de rondeur et de sucre, cette volaille est accompagnée d’un oignon caramélisé, en chips.