シャンパーニュの保存や成分に関するガイドライン

シャンパーニュの保存 - 涼しい一定の温度下で

45 - 65°F
7 - 18°C

急激な温度の変化を避ける

高すぎる温度はワインの熟成を加速させ、品質の劣化につながります。
低すぎる温度はワインの熟成速度を遅らせ、本来の優れた複雑さの発達を妨げます。

シャンパーニュの保存 - 暗い場所で

光にさらさない

光はワインを劣化させるおそれがあります。
シャンパーニュは光の影響を特に受けやすくなっています。
特に透明のガラス製ボトルは、光を遮って保管するようにしてください。

シャンパーニュの保存 - 湿度

70%以上

コルクの品質(柔軟性、密度)を保ちます。
湿度が非常に低く、温度が高いと、コルクが乾燥し、ワインは急速に変質してしまいます。

シャンパーニュの保存 - 加圧ボトル

衝撃を避ける

慎重に取り扱うようにしてください。
ボトル内には6~8バールの圧力がかかっています。これは、車のタイヤに含まれる圧力の3倍に値します。

ボトルの開栓

開栓する際にはナイフを使用しないでください。

ステップ 1 : ボトルを傾け、コルクワイヤーをゆるめます。
ステップ 2 : コルクを動かさないように押さえながら、ワイヤーとカバーを取り除きます。コルクを人に向けないようにしてください。
ステップ 3 : コルクをしっかり押さえ、もう一方の手でボトルを持ち、ゆっくりとボトルを回転させます。コルクが飛び出さないように注意しながら、ボトルネックからコルクを外します。

シャンパーニュの保存 - 期間

シャンパーニュはボトル内で熟成します。

シャンパーニュは、時間とともに進化します。ワインの品質と熟成には、ボトルの保管状態が直接的な影響を及ぼします。さらにはワインのアッサンブラージュやボトルの形状も、シャンパーニュの熟成に大きな影響を与えます。

ヴィンテージのシャンパーニュは、より長期間にわたって保存できます。購入後7~10年間、場合によってはそれ以降も味わうことが可能です。
推奨期間を超えてシャンパーニュを保管する必要はありません。メゾンが製品化しているあらゆるシャンパーニュボトルは、セラーにおいてすでに熟成状態に達しているため、購入直後からご賞味いただけます。
一定期間以上に渡ってボトルを保管することは、味の変化(より顕著に)、色調の変化(より濃く)、発泡性の変化(低下)につながります。さらにはそのキュヴェの進化が、メゾンの醸造家が意図し、みなさまに提供しようとしたものと異なってしまうおそれがあります。

成分

ドン ペリニヨンのすべてのシャンパーニュに酸化防止剤が使用されています。