CEREA BROTHERS

RIGUARDO AGLI CHEF

Chicco e Bobo Cerea, membri di una delle dinastie gastronomiche più importanti d’Italia e chef del tristellato Da Vittorio a Brusaporto, scoprono la passione per la cucina grazie a papà Vittorio e mamma Bruna, che nel 1966 aprono il primo ristorante di famiglia a Bergamo. In 55 anni di storia la famiglia Cerea ha definito uno stile unico di ristorazione e accoglienza: una proposta culinaria di “elegante opulenza”, che valorizza la migliore materia prima locale e stagionale e coccola il cliente facendolo sentire come a casa propria.

PLÉNITUDE 2

La ricetta che per gli chef esalta l’armonia di Dom Pérignon Vintage 2003 - Plénitude 2 è merluzzo bianco dell’Atlantico con crema di zucca gratinata su letto di funghi porcini e il loro consommé: un piatto strutturato che ricorda colori e sapori d’autunno, fedele allo spirito innovativo di papà Vittorio, che per primo portò la cucina di pesce a Bergamo.

FOOD PAIRING

La ricetta che per gli chef esalta l’armonia di Dom Pérignon Vintage 2003 - Plénitude 2 è merluzzo bianco dell’Atlantico con crema di zucca gratinata su letto di funghi porcini e il loro consommé: un piatto strutturato che ricorda colori e sapori d’autunno, fedele allo spirito innovativo di papà Vittorio, che per primo portò la cucina di pesce a Bergamo.