Vintage 2002 Plénitude 2

Plénitude 2

2002

La seconde vie d'un millésime

Durant près de quinze années, le champagne accroît son énergie pour atteindre un paroxysme de vitalité. Plus rayonnant, il se déploie dans toutes les dimensions pour devenir plus ample, plus long, plus profond, plus intense. Sa longévité est prolongée. Dom Pérignon est ainsi patiemment élevé vers un nouveau sommet d’expression. Cette élévation nous l’appelons Plénitude 2 : la seconde vie de Dom Pérignon.

VINTAGE 2002 PLÉNITUDE 2


Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2 révèle une maturité assumée, élevée. Issu de ce caractère abondant, le vin apparaît aujourd’hui dans une puissance évidente et vraie : celle d’une richesse délicate qui, tendue entre fraîcheur et minéralité, se fait aérienne. Elle évoque un or léger, magnifié par l’énergie de la lumière : un or radieux.

 

LE NEZ

La complexité est d’abord chaleureuse, mordorée, chatoyante, d’un exotisme oriental : fruits confits, frangipane, épices douces, coriandre fraîche. À la respiration, le safran se fait plus gris, plus iodé, le bouquet peu à peu s’assombrit, en apparence plus retenu, mystérieux, apaisé et apaisant.

LA BOUCHE

L’enveloppe se déploie instantanément, en mode majeur, opulente et aérienne, énergique et sensuelle, toujours centrée sur le fuit. Dans une troublante correspondance entre nez et bouche, la volupté se fait graduellement plus grave, pus profonde. L’ensemble tient la note intensément, racé, salin, vaguement réglissé.


 

DIALOGUE ENTRE L’INVENTIVITÉ DE LA GASTRONOMIE ET LA PRÉCISION DE PLÉNITUDE 2

Dom Pérignon Plénitude 2 fait de la dégustation une expérience mémorable. Foisonnante de sensations, pénétrante d’émotions, elle révèle un champagne qui tient son intensité de sa précision. Celle-ci s’affirme dans un dialogue gastronomique où mets et ingrédients viennent éclairer chacune des facettes du champagne, offrant une véritable expérience d’élévation.



 

UNE ROUTE VERS L'ÉTERNITÉ

Pour chaque millésime, un nombre limité de flacons est réservé, prédestiné à une maturation plus longue. Pendant ce temps supplémentaire, l'activité à l'intérieur du flacon continue de croitre. 


 

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