Arnaud Donckele
"Les senteurs iodées du Dom Pérignon Vintage 2003-Plénitude 2 s'accordent parfaitement avec les goûts iodés. Avec ce plat, j'ai voulu recréer l'équilibre ultime que je ressens en savourant Plénitude 2. Truite de montagne, amandes, pousses de brocoli et sauce humoresque n°7 dialoguent harmonieusement avec ce magnifique vin. »